Uma das principais revelações da pesquisa foi que a média dos menores salários do setor encontra-se acima do piso salarial da categoria , que atualmente é de R$ 610,00
A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/PR) realizou pesquisa salarial no período compreendido entre os dia 13 a 21 de janeiro com 58 empresas do setor. Fizeram parte do universo da pesquisa bares, restaurantes, cafeterias, panificadoras e buffets, que integram o setor de alimentação fora do lar, atualmente responsável por 65% dos empregos do turismo no Brasil.
Foram pesquisados os menores e maiores salários de 31 funções diferentes, como garçom, cozinheira, atendentes; hostess/recepcionistas, chef de cozinha, gerentes, dentre outras.
De acordo com o presidente executivo da entidade, Luciano Bartolomeu, “a pesquisa revelou ainda que as empresas do setor concedem uma gama de benefícios aos colaboradores, como planos de saúde, odontológicos, seguro, cesta básica, dentre outros, além da capacitação, e isto é relevante, pois é uma forma indireta de aumentar o salário”, diz.
Uma das principais revelações da pesquisa foi que a média dos menores salários do setor encontra-se acima do piso salarial da categoria , que atualmente é de R$ 610,00. Exemplo disso, é a função de auxiliar de cozinha, uma das mais requisitadas, que apresenta o valor médio inicial de R$ 664,00, ou seja, 8,8% acima do piso salarial.
Para as funções de garçom/garçonete, a média salarial é de R$ 821,00 a R$ 1.412,00. Quando computadas as comissões desses profissionais, o salário dá um salto de aproximadamente 75%, podendo chegar a até R$. 2.400,00. Os valores iniciais de R$ 860,07 a R$ 1.217,00 são para o cargo de cozinheira.
A pesquisa também apontou a demanda de mão-de-obra do setor, considerando as vagas disponíveis nas empresas ouvidas. Entre as funções com mais vagas em aberto no mercado encontram-se auxiliar de cozinha, atendente, garçom/garçonete e auxiliar de serviços gerais.
A Abrasel, para atender a crescente demanda por profissionais, criou um programa de qualificação básica para todos os trabalhadores que desejam iniciar carreiras nas funções do segmento de atuação. Para tanto, criou o Programa de Emprego e Capacitação (PEC) que oferece cursos gratuitos para áreas de cozinha e atendimento.
Para se inscrever basta o candidato deverá ter no mínimo 16 anos e não estar trabalhando no setor. Todos os alunos do programa que concluírem o curso serão encaminhados para as vagas disponíveis na entidade. Após o Mutirão de emprego realizado pela a Abrasel no dia 25, os inscritos já terão aulas nos dias 26 a 28, com objetivo de ingressarem ao trabalho tão desejado já no dia 01 de fevereiro.
Salário de cozinheira(o) pode chegar a R$ 2.500,00
Maioria das empresas oferece diversos benefícios aos colaboradores, revelou pesquisa salarial.
Pesquisa também revelou a demanda de vagas entre os pesquisados
