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O restaurante brasileiro D.O.M., do chef Alex Atala, ficou em 18º lugar na lista S. Pelegrino, que avalia anualmente os 50melhores estabelecimentos do ramo no mundo.

A divulgação da lista aconteceu nesta segunda-feira (26), em Londres. O D.O.M. foi o restaurante mais bem avaliado da América do Sul, e subiu seis posições em relação a 2009, quando ficou em 24º lugar.

Fundado no final de 1999 em São Paulo, o restaurante ganhou fama internacional ao misturar cozinha contemporânea e ingredientes brasileiros em pratos como raia na manteiga de garrafa com tomilho limão.

Ex-DJ, Atala é um dos chefs mais premiados do país, e tem três livros publicados: "Alex Atala - Por uma gastronomia brasileira”, “Escoffianas brasileiras”, escrito com a jornalista Carolina Chagas e “Com unhas, dentes e cuca – Prática culinária e papo-cabeça ao alcance de todos”, com o sociólogo Carlos Alberto Dória. Em 2009 abriu seu segundo restaurante, também em são Paulo, o Dalva e Dito.

O restaurante espanhol El Bulli, do chef Ferran Adrià, deixou a primeira posição da lista que liderou pelos últimos quatro anos. Em 2010 a casa perde o posto para um restaurante dinamarquês.

O Noma, atual topo da lista, fica localizado em Copenhague e é capitaneado por René Redzepi, herdeiro da escola gastronômica de Adrià, segundo o jornal espanhol "El País".

O rebaixamento do El Bulli acontece no mesmo ano em que Adrià anunciou seu fechamento para a instalação de uma fundação no local.

Veja abaixo a lista completa dos 50 melhores restaurantes

1 - Noma (Dinamarca)
- elBulli (Espanha)
- The Fat Duck (Reino Unido)
- El Celler de Can Roca (Espanha)
- Mugaritz (Espanha)
- Osteria Francescana (Itália)
- Alinea (Estados Unidos)
- Daniel (EUA)
- Arzak (Espanha)
- Per Se (EUA)
- Le Chateaubriand (França)
- La Colombe (África do Sul)
- Down 4 (França)
- L'Hotel de Ville - Philippe Rochat (Suíça)
- Le Bernardin (EUA)
- L'Astrance (França)
- Hof Van Cleve (Bélgica)
- D.O.M. (Brasil)
- Oud Sluis (Holanda)
- Le Calendre (Itália)
- Steirereck (Áustria )
- Vendome (Alemanha)
- Chef Dominique (Finlândia)
- Les Creations de Narisawa (Japão)
- Mathias Dahlgren (Suécia)
- Momofuku Ssam Bar (EUA)
- Quay (Austrália)
- Iggy's (Cinagapura)
- L'Atelier de Joel Robuchon (França)
- Schloss Schauenstein (Suíça)
- Le Quartier Francais (África do Sul)
- The French Laundry (EUA)
- Martin Berasategui (Espanha)
- Aqua (Reino Unido)
- Combal Zero (Itália)
- Dal Pescatore (Itália)
- De Librije (Holanda)
- Tetsuya's (Austrália)
- Jaan Par Andre (Cingapura)
- Il Canto (Itália)
- Alain Ducasse Au Plaza Athenee (França)
- Oaxen Krog (Suécia)
- St John (Reino Unido)
- La Maison Troisgros (França)
- wd~50 (EUA)
- Biko (México)
- Die Schwarzwaldstube (Alemanha)
- Nihonryori RyuGin (Japão)
- Hibiscus (Reino Unido)
- Eleven Madison Park (EUA)