SARDINHA À MODA CASEIRA

Receita Típica da Sardenha      

Ingredientes:

600 gr. de sardinhas miúdas
3 enchovas salgadas
1colher (sopa) de alcaparras
4 tomates maduros
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino moída à gosto
queijo pecorino ralado (ou parmesão) à gosto
suco de 1 limão à gosto


Preparo:

1 - Limpe e retire as escamas das sardinhas, lave-as bem e arrume-as numa travessa refratário;

2- Regue-as com o suco de limão e tempere com o sal e pimenta-do-reino;

3- Retire o excesso de sal das enchovas e bata-as, com o azeite, no liquidificador. Regue as sardinhas com esta mistura;

4- Corte os tomates em rodelas de meio centímetro e espalhe-as sobre os peixes. Regue com um fio de azeite e adicione as alcaparras;

5- Leve para assar em forno médio por 40 minutos. Retire do forno e jogue o queijo ralado pro cima. Sirva-se.